Фунийки с крем НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 бр. яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.л. сода, 1/2 ч.ч. олио, около 700 г брашно(не съм го мерила, слагах докато оформя тесто), шоколадови пръчици, кокосови стърготини или смлени орехи за декорация. ЗА КРЕМА: 1 л. прясно мляко, 1 ч.ч. захар, 3 бр. яйца, 3 с.л. брашно, 1 ванилия, 75 гр. масло. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От изброените продукти се омесва меко, но не лепкаво тесто. Тестото се разточва на 0.5 см дебелина и се изрязват ленти 2 см широки и около 30см.дълги. Около всяка фунийка се навива лентичката тесто. Пекат се в нагорещена фурна на 180 С до порозовяване. След изпичане още докато са топли се маха фунийката (по-лесно е). В тенджера с ... Читать дальше »

За тестото за двете рула: 500 г брашно 1 бр. яйце 1 с.л. прясна мая (7 г суха) 4 с.л. захар около 1 ч.ч. прясно мляко или вода 1 с.л. масло 5 с.л. олио щипка сол Пълнеж за първото руло: 1/2 ч.ч. маково семе 3 с.л. захар и халва ами 1/2 от пакетче от тази Любимка. Пълнеж за второто руло: 2 с.л. масло 3 с.л. захар 1/2 ч.ч. кокосови стърготини Пълнеж за първото руло: Макът се сварява във вода до размекване, леко се размачква, прибавя се захарта и се смесва. Пълнеж за второто руло: Разточения лист тесто се намазва с маслото, отгоре се посипва захарта и в ... Читать дальше »

Зелевите сарми са едно от най-типичните ястия за зимата. Най ми допадат, когато ги приготвя с листа от кисело зеле, но можете да пробвате и с прясно зеле. В този случай само трябва да обработите зелето предварително като да попарите листата. Подправките за сарми са черен пипер, червен пипер и аз добавям по малко кимион (ако не харесвате тази подправка, можете да я пропуснете). Някои им слагат канела, но на мен канелата ми допада повече за постните лозови сарми. По желание можете да ги поръсите с нарязан на ситно пресен магданоз. Плънка за чушки и сарми с ориз и орехи 1/3 ч.ч. олио 3-4 глави лук 1/2 ч.ч. ориз сол черен пипер 50 г орехи В сгорещеното олио се запържват ситно нарязаните глави ... Читать дальше »

ПИТКА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР Ако има вечер, която да е символ на семейството, на уединението, на споделянето и домашния уют, то това определено е вечерта преди Коледа – Бъдни вечер. Това може би е един от малкото останали празници, които са изпълнени с истинска топла семейна свързаност, без тя да е придружена с шумни забавления. Ако сте от хората, за които този празник е ценен и специален, най-вероятно това усещане се е зародило още от вашето детство – детството, в което мама омесва питката, татко я разчупва, а вие трепетно очаквате да ви се падне парченцето с паричката. Сега най-вероятно сте в ролята на родител и ви се иска и вашето дете да остане с приятни и топли спомени от семейните мигове на Бъдни вечер, да предадете традицият ... Читать дальше »

Пълнени чушки с боб 100 г сушени чушки 1 ч.ч. боб 1 глава лук 1 с.л. червен пипер 1 ч.л. джоджен 1 ч.л. чубрица 50 мл. олио Рецепта: Бобът (1 ч.ч.) се сварява до пълна готовност. Сушените чушки (100 г) се накисват за 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат. Лукът (1 глава) се нарязва на дребни кубчета и се задушава до омекване. След като се зачерви, към него се добавя червеният пипер (1 с.л.). Минута по-късно се слагат свареният боб, чубрицата (1 ч.л.) и джодженът (1 ч.л.). Плънката се сваля от котлона и с нея се пълнят чушките. Те се нареждат в тавичка, поливат се малко олио (50 мл.) и се слагат на умерена фурна за не повече от 30 минути.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 500 гр. боб 2 стръка праз лук 3 бр. лук - средни глави сол олио ябълков оцет магданоз за аранжиране: домат краставица НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Сварете боба /да не се разварява/, отцедете го и охладете. Изсипете го в купа, посолете и добавете ситно нарязан лук и нарязан праз на колелца. Овкусете с олио и оцет. Отгоре поръсете със ситно нарязан магданоз. Украсете с розичка от домат и листа от краставица.

Бъдни вечер е един от най-важните семейни празници. Той е посветен на дома, огнището, но и на умрелите предци-родственици, които също се считат за част от семейството. В различните краища на страната народът я нарича Малка Коледа, Кадена вечеря, Вечерня и Неядка. Дори самото название на Рождественската нощ — Коледа, няма християнски произход. В него се откриват срички от обредите на древните тракийци и южните славяни. По стара традиция, преди да се нареди празничната трапеза на Бъдни вечер, стопанинът на къщата запалва специален пън в огнището, наречен бъдник. Отначало разбърква с него огъня, наричайки: "Колкото искрици, толко пиленца, шиленца, теленца, дечица в тоя дом!" После поставя тънкия край на дръвчето в огъня; там то остава да тлее цяла ... Читать дальше »