ВКУСОТИЙКИТЕ НА БАБА
Главная » 2015 Декабрь 10 » Мамината баклава
11:10 Мамината баклава |
Това е баклавата, която най-често приготвяме в къщи.Май съм трето поколение жени който я правят в нашето семейство за коледа. Бих я описала като класическа, страхотно изглеждаща и много вкусна! Сиропът не е много тежък и това прави възможно нарязването и на по-големи парчета.
Необходими продукти:
1 пакет тънки кори за баница – 400г
200г масло
4 яйца
85 г захар (около 4 с.л.)
4 с.л брашно
1 щипка сол
1 голяма чаша накълцани орехи
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
1 с.л. коняк (ром)-аз не пия и ползвам есенция цяла капсула
За сиропа:
650 г захар
550мл вода
настъргана кора на 1 лимон
1ч.л. лимонов сок
ванилия
Начин на приготвяне
Тавата се намазва с масло.Фурната на 190С.Маслото се разтопява на слаб котлон.Редят се половината кори, като всяка се мазва обилно с масло.
Приготвяне на плънката.Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се солта, брашното с бакпулвера, ванилията, смлените орехи и рома.Полученото рядко тесто се изсипва върху корите.
Редят се останалите кори, като се мажат обилно с масло.Отгоре се завършва с масло. Много внимателно се нарязва с остър нож. За да се получи цвете в средата първо се разрязва на 6 , а след това всяко парче на ромбчета, като се режат успоредни линии.
Пече се около 25-30 мин без вентилатор на 190С. Изважда се и се оставя да се охлади напълно. Залива се с горещ сироп – Водата и захарта се варят точно 10 минути след завирането.Към края се добавя се ванилията и лимоновата кора и лимоновия сок. Покрива се ( аз използвам по-голяма тава) докато напълно поеме сиропа.Най-добре до следващия ден.
|
|
|
| Всего комментариев: 0 | |