ВКУСОТИЙКИТЕ НА БАБА
Главная » 2015 Декабрь 17 » Коледната погача на баба
13:11 Коледната погача на баба |
Тази рецепта е на повече от 50 години ,но всеки си добавя нещо ей тъй за цветно и хубаво.А понеже обичам пъстрото и си я ръса здравичко
700-800 г бяло брашно
20 г мая
3 бр. яйца
2 с.л. свинска мас
(размекната) или олио -аз слагам 1 с.л олио и 1 с.л. масло
1 с.л. захар (мед)
1/2 ч.л. сол
1/2 с.л. оцет
250 мл топло прясно мляко
100 г масло разтопено
сусам ,шарена сол,мак и кашкавал за ръсене и става пръсти да папаш иблизваш
Но преди пръстите вижте как се прави
Маята и захарта се разтварят в купа със 100 мл от млякото. И баба казваше когато правиш маята за коледната пита,мълчи и се усмихвай ,бъркай .Добавят се яйцата- аз ги разбивам с виличка заедно с останалото мляко, като единия жълтък се отделя за намазване накрая, солта, оцета и маста. По малко се сипва пресятото брашно към сместа-аз го пресявам три пъти ,а защо не зная пак така е пренесено във времето.. Бърка се докато започне да се отделя от съда. Прехвърля се на набрашнена повърхност и се доомесва. Аз го доумесвам с разтопеното масло.Така го вкаравам.но напоследък ползвам тоичлката,точа мажа с мазнина и затварям като плик за писмо. Резултата е питка на конци една бухнала и дори за неопитни и бързи домакини.Готовото тесто се оставя да втаса около час. Втасалото тесто се разделя на две топки. После всяка на още 4. Получават се общо 8 равни части. Разточва се всяка на кора с дебелина 3-5мм и се намазва с разтопеното масло. Събират се една върху друга 4 кори и се завива на руло. Получават се 2 четирипластови рула. Получените рула се режат на триъгълници. В средата на намазнена тава (28 см) се поставят четирите краища на рулата. Около тях се подреждат триъгълните парчета. Погачата се оставя да втаса около 30-40 минути, намазва се с отеления жълтък, размит с 1 с.л. прясно мляко. Може да се поръси със сусам, мак или друго по избор. Пече се в предварително загрята фурна 25-30 минути, като температурата може да се намали до 160 С,като във фурната задължително слагам купичка с вода. Опечена погачата се намазва с малко масло и се покрива с кърпа.
снимката е от Никулден но обещавам да кача тази от коледа тази година
|
|
|
| Всего комментариев: 0 | |