Необходими продукти 1 кг брашно 6 бр. яйца 200 г масло или 1:1 масло и олио 200 г захар 1 кубче мая 250 мл прясно мляко настъргана кора на 1 бр. лимон или есенция 1 с.л. ром бадеми за украса 1/3 ч.ч. стафиди щипка сол 1 бр. белтък Начин на приготвяне Брашното се пресява в дълбока съдина. Отделно с миксер изключително добре се разбиват яйцата със захарта, към тях се прибавят лимоновата кора (или есенцията) и лъжицата ром. Млякото се затопля до малко повече от телесна температура - трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани. В дълбокия съд, пресятото брашно се оформя като кладенче, в което се изсипват яйчената смес, млякото с маята. Започва се замесване на тестото. Размесва се добре, докато не се получи ... Читать дальше »

Необходими продукти 1 кг свинско, телешко или говеждо месо от ябълката, бута, шола или плешката 1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина 4-5 глави (250 г) кромид лук 1 бр. (50 г) моркови 1/2 глава (30 г) целина 1 с.л. (20 г) доматено пюре 1 с.л. (10 г) брашно 1 ч.л. (5 г) червен пипер 1 ч.ч. (200 мл) вино 1-2 бр. дафинов лист 5-6 зърна черен пипер сол магданоз Начин на приготвяне Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва ... Читать дальше »

4 глави лук кренвирш, колбас или месо (пилешко или свинско) 4 бр. кисели краставички 4 бр. домати 4 бр. яйца 4 бр. картофи подправки по избор сирене Начин на приготвяне Лукът, картофите, киселите краставички и месото се нарязват и се разпределят в 4 гювечета. Ако се използва сурово месо се запържва предварително. Слагат се подправки на вкус. Най-отгоре се слага настъргания или нарязан домат и сирене по избор. Пече се докато картофите омекнат. Чуква се по едно яйце и се допича.

продукти 500 г готови кори около 1 кг тиква 1 ч.ч. (200 г) захар 150 г орехи 1/2 ч.ч. (100 мл) олио,аз слагам масло канела Начин на приготвяне Тиквата се обелва, настъргва се на едро ренде и се задушава в малко мазнина и захар, докато омекне и се изпари водата й. Всяка кора се разстила върху хартия, ръси се с мазнина, задушена тиква, захар и счукани орехи и се навива на руло с помощта на хартията. Нарежда се в тава, намазана с олио, и се пече в умерена фурна. Когато се зачерви отгоре, се изважда и се покрива с кърпа. По желание може да се поръси с пудра захар след като изстине, а в плънката да се прибави и канела.

Продукти 500 г брашно 1/2 с.л. суха мая 1 бр. яйце 1 ч.л. сол 1 с.л. шарена сол 1/2 с.л. захар 2 с.л. олио 2 с.л. кисело мляко За плънката: 400 г червен лук 3 с.л. гювеч (консерва чушки с доматен сок) свинско месо (по желание) 100 г сирене чубрица, магданоз, девисил джоджен, черен пипер, сминдух 1 бр. яйце за намазване 2 с.л. олио Начин на приготвяне доматения сок и се оставя на котлона за 10 минути. Сваля се от огъня, прибавят се подправките, натрошава се сиренето и се разбърква добре. Тестото се разделя на две части - едната да е малко по-голяма. Разстила се в тавичката, в която ще се пече, като краищата излизат навън. Изсипва се плънката и се захлупва с другата част. Краищата се прищипват внимателно. Отгоре се маже с яйце и се пече около 40 минути. Не е необходимо да втасва. Тестото почива само 15-20 мину ... Читать дальше »

Готвенето е магия“,ще споделям вълшебството на кулинарията в този блог От приготвянето на ястието до финалния резултат и аранжировката му – всеки етап е от значение за създаването на магическия свят на готварството.Навярно света на кулинарията съм го наследила от баба и от един училищен кържок при Първолета Димитрова. Да, спомням си, първият ми кулинарен опит беше още като дете с един много вкусен кекс.Всички отидоха на реката да поливат и садят градина и ние бяхме с дядо,сестрами даде лудата идея-тогава се ползваха електрически тенджери и го спретнахме ,но не се съобразих ,че сее напекъл и котлона и стопих подноса,и днес седи в мазата скрит зад бабиният скрин . Сладкишите са ми слабост и от малка обичам да приготвям различни сладости - кекс, реване, кремчета, бонбони..от тези дето ги редяхме в кутия от Амфор ... Читать дальше »